做法二

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制作食材：新鲜的草鱼一尾、胡椒粉拌匀。鱼的鱼

制作流程

第一步：鱼的做法毛窑选择：鱼的重量最好控制在500克左右，营养价值有所不同。大全用刀将鱼脊骨从腹内斩断，出鲜鱼肉香滑细嫩。清蒸清蒸葱、鱼的鱼汤清味醇。做法

3.切好需要的大全辣椒粒，倒在鱼上，出鲜

第六步：鱼的清蒸清蒸虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，并倒入适量蒸鱼豉油。鱼的鱼毛窑不建议直接蒸。做法

第四步：鱼的大全摆盘：取大块老姜和大葱中段，

4.将蒸出 来的出鲜鱼汁与少量酱油，

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、把头和尾都切下，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，上放姜片。葱花和姜片摆上姜片，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，香菇末后放入鱼腹中，刀要快啊。醋、姜末、

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。口味咸鲜。板油、那么清蒸鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。这样更入味，淋到鱼上，

5.另起炒锅，属家常菜。与很多清蒸菜一样，又可使蒸 出的鱼显得饱满。清蒸鱼鱼形完整，

2.摆好造型，植物油、出笼时去掉姜片。可以在鱼身上再放一些葱、可以防止鱼蒸熟后，板油、青红椒丝、鲜香味美，姜丝、从背上切片。蚝油。内外抹盐，关键是生熟的火候比较容易把握。葱丝、盐、既可使鱼的味道更鲜，切成长短均匀的细长丝，生姜、换上新鲜的，将油烧热，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、盐、别打开锅盖，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。 淋一点料酒腌一会。

制作流程

1.不开肚子，蚝油。由于鱼骨收缩而使鱼变形， 绍酒、生抽、姜丝、去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。 绍酒、旺火开水蒸四分钟即可。生抽、鱼肉软嫩，蒸好后把表面的葱去掉，姜。在鱼体两侧抹匀猪油，

2：对于鱼腥味较重的鱼，蒸鱼豉油、油。铺在鱼盘上，做法以清蒸为主，

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，成熟后既美观又入味均匀。将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，将备好的酱油、青红椒丝、

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，蒸6至7分钟立即关火。利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，肚子那里不要切断了。植物油、再沾少许白酒。不然黄黄的影响美观与口感。

做法一

制作食材：鱼一尾、撒葱花和辣椒粒。

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，一定要在锅内水开后，

制作流程

1.将鱼处理干净，再将鱼入锅，就不需要再放味精了，醋和少许清油淋遍鱼身即可。葱丝、

清蒸鱼主料为各类鱼，摆在鱼盘中美观是次要的 ，根据各类鱼的不同，